РОДИНА ДИОНИСИЯ

Культ к Дионисию ведет свою историю из Фракии. Это бог, олицетворяющий животворную силу природы, бог растительности, виноградников, вина и необузданного веселья как в древности, так и поныне. В его честь строились светилища, останки которых находят по нашим землям до сих пор.Праздники, посвящаемые Дионисию сопровождались сатирами и вакханками, украшенными виноградными ветвями и отличались необузданным весельем средь лесных дубрав. Легенда об Орфее связывает его смерть с обезумевшими вакханками.

Позже в веках появляются другие боги вина Асдулес, Бакхус, Либер, Трифон Зарезан. Но почитание к ним приобретает такие размеры, что один из болгарских ханов издает законы против пьянства и искореняет виноградники.

Болгарское народное творчество воспевает вино. Во многих песнях поется о красном вине. Самым известным городом в Болгарии, связанным с красным вином является Мелник, с именем которого связаны невероятные качества вина, которое было такое густое, что его можно было носить в платке. Керваны с этим вином достигали Испании. Сегодня в Мелнике можно увидеть самые большие винные бочки, встроенные в скалах.

Со временем праздники, посвященные вину видоизменяются, но до сих пор в Болгарии каждый год в феврале винодельцы выходят  в виноградники совершать обряд  обрезания виноградной лозы, посвященный торжеству жизни, плодородию и благополучию. Более 30 сортов винограда, ныращиваемые на наших землях, являются причиной благоуханного букета ароматов, которыми отличаются наши вина: каберне, ризлинг, алиготе, тамянка, шардоне, ркацители, мискет отонел, мискет, мавруд, димят, гъмза и др.

Самый старый кооператив по производству вина Сухиндол (1909 г.) и до сегодняшних дней один из первых по качеству и производству. Ему не уступают Лясковец, Поморие, Преслав, Стамболово, Търговище, Русе, Лозарево, Дамяница, Славяново, Караисен и многие другие. 

Сегодня самые популярные болгрские марки вин: Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне Хан Крум и Преслав, Алиготе, памидовые, мискетовые, Димят, Ризлинг, Ркацители.